BIENVENIDO OTOÑO: CHAMPIÑONES CON RELLENO CREMOSO DE CACAHUETE
26-09-2018
¡Hola seguidores!.
Primera semana de otoño y con el tiempo algo revuelto. A mi me encanta la nostalgia de esta estación y con ganas de experimentarla y vivirla. Ya puedes ver alimentos nuevos en el mercado, diferentes texturas y colores sobrios y nostálgicos.
Quiero homenajear la entrada de la estación con los champiñones; de la familia de las setas; típicas de esta estación y de las primeras lluvias. Un placer para los sentidos . El champiñón o el portobello permiten dar forma a la receta que te propongo hoy. Una receta fácil, cremosa, sabrosa y como todas mis recetas muy rápida (yo diría exprés). Combinando la textura blanda del champiñón con el crujiente del cacahuete.
¿Conoces la composición nutricional de los champiñones?. Se caracterizan por su gran contenido en agua, fribra y algunas vitaminas y minerales. Su uso en la cocina se debe al sabor y aroma que aportan a las diferentes recetas y preparaciones.
Hoy quiero proponerte unos champiñones rellenos por su facilidad y rapidez y que son muy versátiles siendo aperitivos, cenas ligeras o formando parte de una comida principal.
Ingredientes para 8-10 champiñones:
8-10 champiñones grandes
100g de tofu
cebolla 40g
Calabacín 40g
Cachuetes picados 25g
Sal y pimienta.
Preparación:
Tritura el tofu con la cebolla y el calabacín en un precesador de alimentos y salpimienta.
Lava los champiñones.
Mezcla la crema de tofu con los cacahuetes picados.
Rellena los champiñones
Hornéalos unos 20 minutos.
Una vez horneados sírvelos con un poco de pesto o rocíalos con salsa de soja.
Espero que sea un plato para tu otoño y si te apetece te animo a que compartas y me dejes algún comentario.
