BIZCOCHO DE MONIATO SIN MANTECA
30-12-2019
En plenas fiestas e inmersos en tradiciones con la mitad por delante seguro que estás pensando en cómo celebrar tu fin de año.
Una opción típica de Mallorca son las cocas de Navidad de patata pAra mojar en chocolate caliente o comer con turrón. Es un bizcocho muy esponjoso.
Estos días hemos aprovechado para reelaborar la receta y hacerla con los niños como desayuno de vacaciones y mojarla con leche.
nos ha quedado igualmente esponjosa sustituyendo la manteca por aceite y con el mínimo de azúcar ya que al sustituir la patata por moniato podemos rebajar de azúcar.
INGREDIENTES
500G de harina de fuerza
300g de moniato asado
100g azúcar
60ml aceite de oliva
3 huevos
30g de levadura
100ml de agua tibia
PREPARACIÓN
Mezcla la levadura con agua tibia
Chafa el moniato y mézclalo con los huevos batidos, azúcar y aceite. Mézclalo bien y añade el agua con la levadura fundida.
Añade lentamente la harina hasta que te quede una masa pegajosa.
Deja reposaR la masa 30 minutos.
vuelve a amasarla y haz los bizcochitos y déjalos reposar 30 min más.
Hornéalos a 180 o 190º.
Si los haces cuéntame cómo te quedan.
Holaaaa!! Mes o manco quin temps de forn?
