COCA DE NADAL DE MONIATO SENSE SAÏM
30-12-2019
De ple a meitat de festes i inmersos dins les tradicions i cultura segur que ja penses com celebrar el teu capo d'any.
Una opció típica de Mallorca són les coques de Nadal de patata per menjar amb xocolata desfeta o menjar amb torró. És una coca molt esponjosa.
Aquests dies he aprofitat per ajustar la recepta i fer-la amb els nins per poder berenar amb la llet amb les vacances de Nadal; sembla que tot faci més il·lusió.
Ens ha quedat igualment esponjosa substituint el saïm per oli i hem emprat el mínim de sucre ja que substituint la patata per moniato podem rebaixar la quantitat de sucre.
INGREDIENTS
500G de farina de força
300g de moniato torrat
100g sucre
60ml oli d' oliva
3 ous
30g de llevadura fresca
100ml de aigua tèbia
PREPARACIÓ
Mescla la llevadura amb l' aigua tèbia
Aixafa el moniato i ho mescles amb els ous batuts, sucre i oli. Mescla-ho bé i afegeix l'aigua amb la llevadura.
Afageix lentament la farina fins que te quedi una massa aferradissa.
Deixa tovar la massa 30 minuts.
Torna a pastar-la i dóna forma a les coquetes i que reposin 30 min més.
Enforna les coques a 180 o 190º uns 25 min.
A disfrutar-les i conta'm com t'han quedat
Holaaaa!! Mes o manco quin temps de forn?
