BLOG

COCA TOVADA DE TOMÀTIGA

06-01-2019

Feliç 2019!

Entrat  ja l'any nou i  passada l'allau de festes que aquest  any  així  com ha caigut ha estat  important. Imagin que ho has passat entre dinar-sopar-dinar....Avui de nou a la rutina i amb la necessitat de reiniciar els  bons hàbits. Malgrat aqui, a Mallorca encara queden les festes de Sant Antoni!. Festes importants per els pobles;  aquest  post d'avui a lo millor te serveix  per el teu dia a da, per una festa o per endur-te als foguerons. POsa atenció. 

A Mallorca es típic cultivar a l'estiu les tomàtigues de ramallet que es guarden durant l'hivern per fer el típic pa amb oli. Una tomàtiga petita molt saborosa i amb molta polpa.

Una altra gran tradició mallorquina és la  coca tovada de patata i albercocs. Una coca dolça molt esponjosa i saborosa.

Te vull   presentar una fusió que vaig fer fa temps  però  que no deixa indiferent a nins ni adults, per què no seguir disfrutant d'aquesta coca en versió salada?. Èxit assegurat

 

.

 

INGREDIENTS

500g de farina

250g de patata

40ml d'oli d'oliva

35g de llevadura fresca

Tomàtigues de ramallet

Sal

Pebre mòlt

Farigola

PREPARACIÓ

Bull la patata amb un tassó d'aigua d' aproximadament 200ml.

Una vegada bollida posa la patata dins un bol i aixafa  la patata amb una forqueta.

Afageix  2 cullerades d'oli d'oliva, la llevadura i l'aigua on has bollit la patata.

Fon la llevadura i afageix un poquet de sal. 

Ara ves afegint la farina poc a poc fins que te quedi una massa elàstica y aferradissa. Pot ser que te sobri una mica de  farina.

Déixa-la tovar 2 hores.

Passades les dues hores banya't les mans amb aproximadament dues cullerades d'oli  i torna a pastar  i l'estires sobre una safata de forn.

Coloca làmines de tomàtiga damunt i trempa amb  sal, farigola i pebre mòlt.

Espera una horeta més i al forn ben calent 200º amb la funció de dalt i baix. 

 

I.... a disfrutar

 

Comentaris


Comentar

Utilizamos cookies propias y de terceros para analizar y mejorar la navegación. Saber más