LLENTIES AMB CARABASSA, CURRY Y COCO
05-10-2018
Hola seguidors!.
Aquesta setmana va de carabasses; ahir en forma de postres i avui amb un plat de cullera calent i recomfortant per el temps que ve. T'ha passat alguna vegada cuinar un plat pensant no sé si agradarà a la família i resulta que els teus fills et diuen: "si en sobra demà en vull tornar a dinar".Doncs aquest va ser el resultat d'aquest plat. Gran acceptació per el seu sabor agredolç i exòtic a la vegada amb el coco.
Coneixes la llentia taronja?. És una llentia pelada, a la que se li ha llevat la part exterior més fibrosa resultant molt digestiva i molt poc flatulenta, a més es cuina molt i molt ràpid. La composició nutricional és igual que la resta de llenties exceptuant la fibra que serà inferior
I què passa amb la llet de coco?. Darrerament s' ha revaloritzat el coco i derivats emprant-se com a productes saludables però... és un greix saturat!!. És cert, és una grassa saturada i durant anys l'hem dimonitzada; en canvi les darreres revisions científiques no relacionen tant el tipus de greix amb la malaltia sino la qualitat del producte o aliment, és a dir si és processat.... El coco conté per sí mateix grassa saturada malgrat sigui vegetal però el seu consum és saludable ja que és un alimento real i vegetal. Cal dir que si vols pedre pes la llet de coco (de llauna) usada per fer aquesta recepta és altament calòrica; si la utilitzes moderadament no hi ha problema però si vols reduir l'aportament calòric pots substituir-la per llet de coco de brick que és més clareta i menys calòrica però obtens el mateix sabor
.
Y finalment el darrer protagonista és el curry; una espècie amb sabor i aroma potent però que resalta els plats. En el cas de patir alguna malaltia degut a la que quasi no pots consumir sal aquest és un plat ideal per el sabor del curry, del coco i la dolçor de la carabassa.
INGREDIENTS
150g de llentia taronja
200g de carabassa a daus
Col
1 ceba
1 tomàtiga ratllada
1 patata
800ml de aigua
llorer, sal i pebre mòlt
Curry al gust
100ml de llet de coco
OLi d' oliva
PREPARACIÓ
1-Sofregir la ceba i la tomàtiga amb una mica d'oli d'oliva
2-Afegim els trocets de patata, carabassa i la col juntament amb el llorer.
3- Abocam l' aigua i ho deixam coure les verdures uns 7-8 minuts
4-Finalment afegirem les llenties, sal, pebre i curry al gust deixant-ho coure uns 10 - 15 minuts. Un cop aturam el foc afegirem la llet de coco o la servim individualment en cada plat
