Tartaleta de moniato
23-01-2019
A vegades les coses senzilles i improvisades poden ser les més bones. Com me va passar a jo en aquest cas.
Estava preparant un snacking saludable per una ocasió especial i anava justeta de temps. Cervava alguna cosa digestiva, diferent i no molt empalagosa, Tenía que ser ràpid ja que tenia poc temps.
A ma tenia moniatos torrats al forn, de fet és un típic que aquests mesos dins la meva gelera tengui moniatos ja que els utilitzo i acompanyo amb quasi tot; és el meu recurs per satisfer dolç i també agredolç.
Així que vaig pensar en preparar alguna cosa amb els moniatos. En una ocasió vaig preparar una quixe d'espinacs i moniato que va resultar ser boníssim així que d'aqui la idea de preparar una tartaleta dolça de moniato i coco.
INGREDIENTS.
Per a la massa:
250g de farina
1 ou
4 cullerades d'oli d'oliva
Llet de coco
Per el farcit:
2 moniatos grossos torrats
2 ous
100ml de llet de coco
Canyella
Coco ratllat
PREPARACIÓ
Per a la massa mescla la farina amb l'ou i l'oli. Afegeix la llet poc a poc per formar una massa elàstica amb la que forraràs un motlle.
Aixafa els dos moniatos torrats i després afegeix els ous, la llet i la canyella i ho tritures per que te quedi una crema fina.
Amb aquesta crema as de farcir la masa dins el motlle i ho enfornes 20 o 30 minutos.
Un cop cuita decóra-la amb coco ratllat
Esper que la disfrutis com a postres o esmorzars i que la comparteixis
