BIRYANI DE ARROZ INTEGRAL
23-12-2018
¡Me encanta viajar!
Te explico¿por qué?. Por que son días que me dedico a desconectar, a cuidarme, descansar, cambiar mi perspectiva de la vida y me doy permiso para resetear mis objetivos. ¿Te parece poco?. Además cuando me voy de viajo me gusta adentrarme en la gastronomía, observar conductas, platos, alimentos....es una forma de volver enriquecida y tener múltiples opciones de placer.
Esta semana pasada hice una visita exprés a Dubai, un lugar frenético, con muchísima información y estímulos donde convive gastronomía turca, marroquí, india y China japonesa. Una combinación muy auténtica a base de hierbas, especies y muchas verduras.
Entre las cosas que más me llamó la atención es un pequeño truco para hacer arroz biryani. Un arroz basmati especiado y con mucho aroma. A continuación te explico cómo aprendí a hacerlo que lo hace delicioso.
INGREDIENTES
4 tazas de café de arroz basmati integral ( yo lo hice con arroz integral normal)
Col
Cebolleta
Calabaza
Champiñones
Coliflor
Piel de un limón
2 cucharadas de zumo limón
Cilantro
Canela en rama
Sal, azafrán
Pimienta
Pimiento rojo
Gambas o tofu
PREPARACIÓN
POner a hervir abundante agua con una rama de canela.
Cuando hierva añades el arroz y el azafrán.
Una vez hervido colar el arroz y desechar la canela
Sofreir en tres cucharadas de aceite la cebolla, el pimiento y la cáscara de limón a trocitos. Añadir el resto de verduras y saltearlas todas juntas.
A parte saltear las gambas o el tofu.
Mezclamos todos los ingredientes, es decir el arroz, las verduras y las gambas o tofu y salpimentamos al gusto.
Finalmente lo decoras con cilantro picado.
Y listo para compartir y disfrutar en familia.
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